TOP > Special Contents > 手作りラー油＆極うまレシピ
 |
手作りラー油 |
| 河出書房新社より好評発売中 定価1,050円 |
 |
 |
| 柳澤英子 やなぎさわえいこ 編集・ライターとして、料理関連の雑誌やムック、広告の制作に携わるとともに、レシピの開発や提供など、食全般に関わる。 |
 |
| ランチのメニューはもちろん、本誌に登場する料理の数々。みんな「辛い！でもおいしい～」と箸が止まりませんでした。おみやげにラー油を持って帰り、自宅でもアレンジメニューを楽しんだことを報告しあい、社内でもラー油が大流行！ |
 |
| 去る7月10日、東京国際ブックフェアの弊社ブースにて、柳澤英子がトークショーを開催。「手作りラー油＆極うまレシピ」の制作裏話を披露しました。 http://www.kwc.co.jp/event |
 |
|||
|---|---|---|---|
| 本格ラー油 | 即ラー油 | ||
 |
人気の市販品に 近い味が再現できる |
 |
市販品のラー油を 使ってお手軽に |
| ベーシックなうまラー油、 うまみ際立つ和ラー油、 辛さ倍増の激辛ラー油など | 混ぜるだけでおいしい早技ラー油、こってり辛すぎないクリーミーラー油など | ||
| 洋ラー油 | 生ラー油 | ||
 |
洋の素材を使う 新感覚テイストに驚き |
 |
生の食材たっぷりで フレッシュな味わい |
| オリーブオイルを使うオリラー油、アンチョビ風味のイタラー油など | たっぷりショウガの青ラー油、 エスニック風に仕上げる酸ラー油など |
||
 |
|||
|---|---|---|---|
| まちがいなしの定番レシピ | |||
 |
うま辛！ 鶏のから揚げ |  |
らくらく担々麺 |
| 市販のから揚げを使うから、とっても簡単。揚げ物なのにスカッと軽く食べられます。 | いつものしょうゆラーメンが、あっという間に担々麺に！ アイデアが光る一品です。 | ||
| 編集部も驚いた！ アレンジレシピ | |||
 |
激辛隠しグラタン |  |
バーニャカウダ |
| ラー油は、クリーミーな食材にも意外と合います。 中でもグラタンは驚きのおいしさ。 |
洋ラー油を使ってレストランの味を再現。コクがあり、野菜がたくさん食べられます。 | ||
 |
手作りラー油＆極うまレシピ “食べるラー油”が自分で作れる！ 河出書房新社より好評発売中 定価1,050円 |
|---|---|
 |
|
河出書房新社特設ページはこちら http://www.kawade.co.jp/np/isbn/9784309282183
|
|
