スパイス生活

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スパイスハンターのシャンカール・ノグチが一人称で語る、スパイスライフ&スパイスカレーの入門本

インドアメリカン貿易商会の3代目にして、日印混合料理集団「東京スパイス番長」主宰のシャンカール・ノグチ氏が、スパイス&スパイスカレーの魅力を伝える一冊。パンジャブ地方出身の祖父の代からノグチ家に伝えられてきた定番スパイス料理や、インド各地のスパイスカレーレシピを大公開。人気インド料理店に学ぶスパイスの使い方、スパイスの混ぜワザ、食材との合わせワザ、スパイス図鑑まで、スパイス生活の楽しさを紹介します。

著者、編集者
シャンカール・ノグチ
発行日
2018年10月25日
発行元
地球丸
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URL
https://www.chikyumaru.co.jp/detail/class_code/8-677/
クリエイティブ・ディレクター
服部啓一
主なコンテンツ

CHAPTER 1
ノグチ家のスパイスライフ
CHAPTER 2
スパイスライフのABC
CHAPTER 3
スパイス図鑑
CHAPTER 4
スパイス混ぜワザ合わせワザ
CHAPTER 5
ノグチ家のスパイス料理レシピ

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