理由がわかればもっとおいしい!
コーヒーを楽しむ教科書

理由がわかればもっとおいしい!<br>コーヒーを楽しむ教科書

美味しいコーヒー、好みの一杯に出会えるよう、アジア人初のバリスタ世界チャンピオンが奥深いコーヒーの世界を分かりやすく紹介

コーヒーの味はどのように決まるか、それはどうしてか、といったことを知ると、コーヒーはもっと美味しく、楽しくなるでしょう。本書は、コーヒー豆の品質を決める要素、抽出方法や器具ごとの味わいなどをイラストで解説。ワールド・バリスタ・チャンピオンならではのオススメの抽出レシピ、レシピの調整ポイント、抽出の科学的評価についても説明しています。初心者にも、愛好家にもオススメの1冊です。

著者、編集者
井崎英典 監修
発行日
2020/1/20
発行元
ナツメ社
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URL
https://www.natsume.co.jp/books/12352
クリエイティブ・ディレクター
中澤広美
主なコンテンツ

プロローグ Let's Enjoy COFFEE
第1章 好みの味を見つけよう
第2章 家庭で楽しむ世界チャンピオンの味
第3章 こだわりの店でオーダーするために
第4章 抽出方法で広がる味の世界
第5章 プロの味に近づこう
第6章 コーヒーを極めよう
コーヒー用語集

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