美味しいコーヒー、好みの一杯に出会えるよう、アジア人初のバリスタ世界チャンピオンが奥深いコーヒーの世界を分かりやすく紹介

コーヒーの味はどのように決まるか、それはどうしてか、といったことを知ると、コーヒーはもっと美味しく、楽しくなるでしょう。本書は、コーヒー豆の品質を決める要素、抽出方法や器具ごとの味わいなどをイラストで解説。ワールド・バリスタ・チャンピオンならではのオススメの抽出レシピ、レシピの調整ポイント、抽出の科学的評価についても説明しています。初心者にも、愛好家にもオススメの１冊です。

著者、編集者

井崎英典 監修

発行日

2020/1/20

発行元

ナツメ社

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URL

https://www.natsume.co.jp/books/12352

クリエイティブ・ディレクター

中澤広美

主なコンテンツ

プロローグ　Let's Enjoy COFFEE
第1章　好みの味を見つけよう
第2章　家庭で楽しむ世界チャンピオンの味
第3章　こだわりの店でオーダーするために
第4章　抽出方法で広がる味の世界
第5章　プロの味に近づこう
第6章　コーヒーを極めよう
コーヒー用語集

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